Mörk chokladkola med fänkål och flingsalt

Det blir ca 25 bitar.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Tillagning: 30 min Vila: 3 tim

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 100 g mörk choklad
  • 2 tsk hela fänkålsfrön
  • 1 tsk flingsalt
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl glykos
  • 2 dl vispgrädde
  • 75 g smör

Topping

  • flingsalt

Mörk chokladkola med fänkål och flingsalt

  1. Hacka chokladen. Stöt fänkålsfröna i en mortel. Smula saltet.
  2. Koka upp socker och glykos i en gryta till ca 175°C. Rör försiktigt då och då.
  3. Hetta upp grädde, smör och salt i en annan kastrull. Ta kastrullen med sockerblandningen från plattan och rör försiktigt ner smörblandningen. Var försiktig, det kommer att fräsa och bubbla.
  4. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och koka till ca 124°C. Rör ner choklad och fänkål tills chokladen smält. Gör ett kulprov genom att hälla kallt vatten i ett glas, häll i lite kolasmet och se om kolan kan rullas till en kula.
  5. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper och strö lite flingsalt på toppen. Låt stelna 2-3 timmar i rumstemperatur innan kolan skärs i bitar och packas in i bitar av bakplåtspapper.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"På Kuba äter riktiga män inte jordgubbsglass. De äter choklad."
Jay Carr, journalist och filmkritiker

Samarbete