Kardemummapralin

Det blir 24 stycken.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Vila: 1 dygn

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 135 g grädde
  • 20 g glukos
  • 10 g kardemummakärnor
  • 70 g mörk choklad
  • 70 g mjölkchoklad
  • 10 g smör

Kardemummapralin

  1. Koka upp grädde, glukos och kardemummakärnor (som helst ska stötas innan för att få ut mer smak). Låt stå och dra minst 30 minuter.
  2. Koka upp blandningen igen och sila över den hackade chokladen. Rör till en slät ganache och rör ner det rumstempererade smöret. Låt svalna till cirka 28-30°C och fyll i skal av mjölkchoklad. Låt stå över natten.
  3. Locka pralinerna dagen efter, det vill säga täck formen med tempererad choklad så de får en fin botten.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

En madam tillskrev chokladen minst sagt konstiga krafter. I ett brev till sin dotter skrev hon: "Markisinnan de C drack för mycket choklad då hon var havande förra året, så att hon födde en liten pojke som var svart som själve djävulen."
Madame de Sevigné (1626-1696)

Samarbete