Parmesanglass

Svårighetsgrad
Kategori:  Glass
Vila: 4 tim 35 min

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 2 dl grädde
  • 0.5 dl strösocker
  • 75 g riven parmesanost
  • 2 äggulor
  • 1 dl grädde
  • 2 äggvitor
  • 0.5 dl finhackad vit choklad

Fikonkola

  • 1 dl vispgrädde
  • 0.2 dl sirap
  • 1 msk strösocker
  • 2 msk fikonmarmelad

Garnering

  • 2 färska fikon

Parmesanglass

  1. Värm försiktigt grädden (2 dl), strösockret och den rivna parmesanosten i en kastrull under noggrann omrörning, så att det inte bränner fast. Ta bort kastrullen från spisen när allt smält samman. Låt svalna i 5 minuter.
  2. Häll den andra grädden (1 dl) i en skål och vispa fluffigt. Vispa äggvitorna i en egen bunke till hårt skum. Rör därefter snabbt ner äggulorna i ostsmeten. Vänd ner grädden och de vispade äggvitorna i ostblandningen.
  3. Låt svalna i kylskåp i omkring 30 minuter till 20-25°C. Rör därefter ner den hackade chokladen och lägg glassmeten i frysskåp i omkring 4 timmar. Rör om då och då.
  4. Koka kolan under tiden. Blanda alla ingredienser i en kastrull och småkoka på medelvärme i omkring 15 minuter. Låt svalna.
  5. Servera glassen och kolasåsen med en klyfta färskt fikon.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Vad slags mat är det man längtar efter? Om frågan ställs med tillräcklig betoning på längtar så måste svaret bli choklad."
Diane Ackerman

Samarbete