Chokladmousse med bourbon och ananassalsa

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 40 min Vila: 3 tim

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 0.5 apelsin
  • 125 g mörk choklad, 70 %
  • 3 msk starkt kaffe
  • 2 äggulor
  • 3 msk florsocker
  • 1 msk bourbon
  • 1 krm salt
  • 3 dl vispgrädde

Ananassalsa

  • 0.5 ananas
  • 0.5 lime
  • 1 tsk honung

Garnering

  • mynta

Chokladmousse med bourbon och ananassalsa

  1. Skölj apelsinen i ljummet vatten. Riv skalet. Bryt chokladen i små bitar och smält den över vattenbad eller i mikron. Blanda ner kaffet och låt svalna.
  2. Rör ner äggulorna, en i taget, och rör väl mellan varje. Tillsätt apelsinskal, florsocker, bourbon och salt. Vispa grädden, men inte alltför hårt. Vänd ner den i chokladsmeten, lite i taget. Fördela moussen i portionsskålar. Ställ moussen i kylen 2–3 timmar.
  3. Ananassalsa
    Skär av skalet på ananasen och skär bort den grova stocken i mitten. Skär fruktköttet i små kuber. Skölj limen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft.
  4. Blanda ananasen med limeskal, limesaft och honung.
  5. Servera moussen med ananassalsa på toppen. Garnera med mynta.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Om man är det man äter så är jag en 52-kilos mörk chokladkaka."
Lora Brody

Samarbete