Chokladtårta med kaffesmak och kanderade mandlar

Lägg gärna ihop tårtan dagen före servering så blir den saftig och god.

Det blir 16 bitar.

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim 45 min

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 150 g smör
  • 1.75 dl strösocker
  • 1 dl farinsocker
  • 1 dl kakao
  • 1.5 dl starkt bryggkaffe
  • 3 dl vetemjöl (180 g)
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0.5 tsk salt
  • 3 ägg

Kanderade mandlar

  • 150 g sötmandel
  • 4 msk ljus sirap
  • 2 msk strösocker
  • 1 krm salt

Chokladfrosting

  • 250 g mörk choklad, 70 %
  • 250 g smör, rumsvarmt
  • 2.5 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 1 dl kakao
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 krm salt

Garnering

  • björnbär

Chokladtårta med kaffesmak och kanderade mandlar

  1. Sätt ugnen på 150°C. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt choklad, strösocker, farinsocker och kakao och värm tills chokladen har smält. Häll i kaffet. Ta kastrullen från värmen och låt smeten svalna.
  2. Sikta mjöl och bakpulver, blanda med bikarbonat och salt. Blanda ner äggen, ett i taget, i chokladblandningen och vänd ner de torra ingredienserna.
  3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med tillklippt bakplåtspapper i botten.
  4. Grädda i nedre delen av ugnen 50–60 minuter. Låt kakan svalna och vänd den sedan upp och ner för att få en plattare yta på tårtan. Låt den kallna.
  5. Kanderad mandel
    Sätt ugnen på 175°C. Koka upp sirap, socker och salt i en kastrull och låt koka ca 2 minuter. Rör ner mandeln. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter. Passa noga så att det inte bränns. Låt kallna.
  6. Frosting
    Hacka och smält chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt svalna. Vispa smör, florsocker och vaniljpulver vitt och fluffigt, gärna med elvisp. Tillsätt kakao och den smälta chokladen. Blanda ner grädde och salt och vispa till en jämn frosting.
  7. Häll frostingen i en spritspåse med rund tyll, ca 1 ½ cm stor öppning.
  8. Skär tårtbottnen i tre bottnar. Grovhacka mandeln. Spritsa frosting mellan bottnarna och strö över kanderad mandel. Spritsa frosting i toppar på den översta bottnen. Garnera med björnbär.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Jag kommer också ihåg chokladbullarna - pain au chocolat - som jag brukade köpa just när de kommit ut ur ugnen. De var så varma att jag knappt kunde hålla i dem. Gyllene utanpå. Otåligt sätter jag tänderna i det välsmakande brödet. Och snart inträffar miraklet. I brödets mjuka innandöme möter jag dig, kära choklad. Dold mellan de tunna skikten och nästan helt smält. Tänk så jag njöt av dig när du uppträdde i denna föga värdiga omgivning."
Irene Frain, fransk författarinna

Samarbete