Chokladmuffins med kolafrosting och chokladbitar

Det blir 12 muffins.

Svårighetsgrad

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 55 min

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 150 g mörk choklad, 70 %
  • 75 g smör
  • 4 dl vetemjöl (240 g)
  • 1 dl kakao
  • 1 msk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 3 ägg
  • 2.5 dl strösocker
  • 0.75 dl rapsolja
  • 2 dl mjölk

Frosting

  • 200 g 50 g + 150 g smör, rumsvarmt
  • 1.5 dl ljust muscovadosocker
  • 1.5 msk vispgrädde
  • 1.5 krm salt
  • 1.5 dl florsocker

Garnering

  • ev. flingsalt

Chokladmuffins med kolafrosting och chokladbitar

  1. Sätt ugnen på 200°C. Grovhacka chokladen. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt.
  2. Vispa socker och ägg ljust och fluffigt. Sikta ner de torra ingredienserna omväxlande med olja, smör och mjölk i äggsmeten. Vänd ihop med en slickepott till en jämn smet. Blanda ner chokladen.
  3. Fördela smeten i muffinsformar, till ¾ av formen, ställda i en muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kallna på galler.
  4. Frosting
    Smält 50 g smör. Tillsätt muscovadosocker och grädde. Rör tills sockret lösts upp. Tillsätt salt. Låt koka ca 2 minuter under omrörning.
  5. Häll smeten i en bunke. Vispa ner florsockret, gärna med mixerstav. Låt smeten kallna.
    Vispa 150 g smör fluffigt. Tillsätt kolasmeten, lite i taget, och vispa till en jämn frosting. Ställ den i kylen om den blir för lös.
  6. Spritsa kolasmeten på muffinsen och garnera eventuellt med flingsalt.
Topp