Kladdkaka med maräng

Kakan blir bäst om den bakas i varmluftsugn, marängen blir då fluffig och fin.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 45 min

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl ljust muscovadosocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm bakpulver
  • 2 krm salt
  • 2 msk ljus sirap
  • 50 g frysta eller färska hallon

Chokladmaräng

  • 75 g mörk choklad, 70 %
  • 3 äggvitor
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 krm ättiksprit, 12 %
  • 1 msk Maizena majsstärkelse

Kladdkaka med maräng

  1. Sätt ugnen på 175°C varmluft. Hacka chokladen och smält smöret. Lägg chokladen i smöret så att den smälter.
  2. Vispa upp äggen med sockret. Blanda mjölet med kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt.
  3. Blanda ner choklad- och smörblandningen i ägg- och sockerblandningen. Tillsätt sirapen. Rör ner mjölblandningen och blanda till en smet.
  4. Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper. Tryck ner hallonen.
  5. Grädda kakan mitt i ugnen ca 10 minuter, tills den är genombakad i kanten, ca 2 cm, men kladdig i mitten. Ta ut kakan och låt stå ca 15 minuter.
  6. Maräng
    Smält chokladen. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget, och ättikan under vispning. Vispa till en fast marängsmet. Blanda ner majsstärkelsen.
  7. Ringla ner den smälta chokladen i marängsmeten och rör försiktigt. Bred marängsmeten över kakan .
  8. Grädda kakan mitt i ugnen ca 15 minuter, tills marängen börjar få färg. Ta ut och låt kakan kallna.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Låt oss njuta av choklad med vällust och måtta eller annars precis så som det lyster oss."
Christian Constant, fransk chokladmakare

Samarbete