Bakad citroncheesecake

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim 20 min Vila: 30 min

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 100 g smör
  • 200 g digestivekex
  • 1.5 dl riven kokos

Fyllning

  • 200 g vit choklad
  • 2 citroner
  • 600 g naturell färskost
  • 250 g kvarg (10 %)
  • 1 dl strösocker
  • 0.75 dl Maizena majsstärkelse
  • 1 krm vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1 dl vispgrädde

Garnering

  • 1 citron
  • 1 msk florsocker

Bakad citroncheesecake

  1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret och låt svalna. Krossa kexen fint i en matberedare och blanda i smör och kokos. Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  2. Grädda bottnen mitt i ugnen ca 10 minuter. Höj ugnstemperaturen till 200°C.
  3. Fyllning
    Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Skölj citronerna i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut ½ dl saft.
  4. Vispa färskost och kvarg krämigt. Blanda i socker, majsstärkelse och vaniljpulver. Rör ner äggen, ett i taget. Vispa ner grädden och rör till sist ner choklad, citronskal och citronsaft. Häll smeten i formen.
  5. Grädda kakan i nedre delen ugnen ca 40 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen ca 30 minuter. Ta ut kakan och låt den kallna.
  6. Pressa ut ½ dl saft ur citronen. Blanda saften med florsockret. Skeda blandningen över cheesecaken och servera.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Närhelst du vill ha en riktigt god kopp choklad, gör den dagen före, i en porslinskanna, och låt den vila över natten. Det koncentrerar smaken och ger den en sammetslik kvalitet som gör den bättre."
Madame D'Arestel, fransk nunna, 1700-tal

Samarbete