Chokladkolafudge med lakrits

Ju längre sockret kokar desto fastare resultat. När temperaturen närmar sig 112°C får
man ta det försiktigt, sänka värmen lite och hålla uppsikt — det går väldigt fort upp till 116°C.

Det blir ca 24 kolor.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Taggar:  Jul
Tillagning: 30 min Vila: 1 tim

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 2 dl vispgrädde
  • 1.75 dl mörkt muscovadosocker
  • 2 dl glykos
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk lakritspulver
  • 100 g smör, rumsvarmt

Chokladkolafudge med lakrits

  1. Hacka chokladen. Koka grädde, muscovadosocker och glykos till 116°C i en tjockbottnad kastrull eller kopparkastrull (rör så Lite som möjligt).
  2. När temperaturen nått 116°C, ta av kastrullen från värmen, tillsätt choklad, kakao och lakritspulver på en gång och vispa ut i grädden.
  3. Tillsätt smöret i klickar i flera omgångar (smöret gör kolan mjuk).
  4. Klä en brödform med kant (ca 10 x 20 cm) med plastfolie och häll i blandningen.
  5. Täck med plastfolie. Låt svalna och stelna i rumstemperatur.
  6. Skär i bitar och slå in fudgen i smörspapper. Förvara kallt.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Choklad får annars normala människor att smälta ner i underliga extatiska tillstånd."
John West

Samarbete