Björnbärs- och citrontryffel

Det blir 25 tryfflar.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 1 dl björnbärspuré (150 g färska eller frysta, tinade björnbär)
  • 2 citroner
  • 230 g mörk choklad, 64 %
  • 0.5 vaniljstång
  • 2 msk flytande honung
  • 60 g smör, rumsvarmt

Garnering

  • kakao

Björnbärs- och citrontryffel

  1. Mixa björnbären med mixerstav till en puré och sila bort kärnorna. Skölj citronerna noga i ljummet vatten och riv skalet. Finhacka chokladen, smält den över vattenbad och rör om.
  2. Halvera och skrapa ut fröna ur vaniljstången. Värm försiktigt puré, vaniljfrön och honung i en kastrull. Häll purén över chokladen och vispa slätt.
  3. Tillsätt smöret i små klickar och det rivna citronskalet. Om den spricker, fortsätt att vispa tills tryffeln går ihop.
  4. Häll upp tryffelsmeten i en låg form och låt kallna i rumstemperatur. Ställ eventuellt in smeten i kylen. Forma till kulor och rulla tryfflarna i kakao. 

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Låt oss njuta av choklad med vällust och måtta eller annars precis så som det lyster oss."
Christian Constant, fransk chokladmakare

Samarbete