Julstubbe

En klassisk budapestlängd passar bra på julens kaffekalas eller som dessert.

Det går även bra att använda fryst mango i fyllningen.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 100 g hasselnötsmjöl (ca 2 dl)
  • 1 dl marsankrämspulver för kokning

Fyllning

  • 2 dl vispgrädde
  • 1 mango
  • 1 passionsfrukt
  • 100 g mörk choklad
  • 1 dl rostade hasselnötter

Julstubbe

  1. Sätt ugnen på 175°C. Vispa äggvitorna med elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget, och vispa till en fast marängsmet.
  2. Blanda hasselnötsmjöl och marsanpulver i en skål och blanda försiktigt ner i marängsmeten. Fyll en spritspåse med smeten och klipp ett hål, ca 2 cm stort. Spritsa ut tätt i långa rader på diagonalen på ett bakplåtspapper på en plåt, ca 25 x 25 cm.
  3. Grädda mitt i ugnen ca 17 minuter. Ta ut och låt svalna något. Vänd upp på ett nytt bakplåtspapper med hjälp av en plåt. Dra bort papperet som kakan gräddats på.
  4. Vispa grädden fluffig. Skala och tärna mangon. Halvera och gröp ur passionsfrukten. Bred grädden över bottnen och strö på mango och passionsfrukt. Rulla ihop som en rulltårta.
  5. Hacka och smält chokladen i mikron. Ringla choklad över rullen och strö på nötter.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Erfarenheten har visat, att väl tillredd choklad är ett både angenämnt och helsosamt födoämne, lika lättsmält som födande. Få ämnen finnas, som i liknande volym innehålla så många närande beståndsdelar; hvilket gör, att det också smältes nästan helt och hållet. Det är särdeles lämpligt för personer, som utsätta sig för vakor och stora själsansträngningar, och om proportionen vid tillagningen någorlunda rättas efter krafterna, så fördrages det af de svagaste magar; det är särdeles användbart vid kroniska sjukdomar och är så att säga sista tillflykten vid magåkommor, som omöjliggöra förtärandet af andra födoämnen."
C E Hagdahl, Kokkonsten, 1879

Samarbete