Chokladsorbet med hallonsås

Svårighetsgrad
Kategori:  Sorbet
  4.20/5

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 1.75 dl strösocker
  • 1 dl kakaopulver
  • 125 g mörk blockchoklad

Hallonsås

  • 1 kilo färska hallon
  • 3 msk florsocker
  • 3 droppar citronsaft

Chokladsorbet med hallonsås

  1. Häll ½ liter vatten i en medelstor kastrull och tillsätt sockret. Värm upp försiktigt, rör om så att sockret smälter och låt sedan koka upp. Dra kastrullen av plattan och tillsätt kakaopulver och choklad. Vispa tills chokladen smälter och smeten är jämn.
  2. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och koka upp. Dra av kastrullen igen så fort det börjar bubbla på ytan och ställ kastrullen i en skål med isvatten. Låt stå i minst 10 minuter eller tills smeten är kall. Häll den i glassmaskinen och kör i 20 minuter eller tills den stelnat. Häll över i en 1-liters frysförpackning och lägg den i frysen över natten.
  3. Har man ingen glassmaskin kan man hälla smeten direkt i en 1-liters förpackning och frysa i 3 timmar eller tills sorbeten är fast. Skeda upp i en stor skål och vispa med elvisp i 1-2 minuter eller tills sorbeten är tjock och jämn. Lägg tillbaka den i förpackningen och upprepa proceduren ytterligare två gånger innan sorbeten hälls i förpackningen och fryses över natten.
  4. Lägg hallonen med sockret och citronsaften i en matberedare och kör till en jämn sås. Sila för att avlägsna fröna.
  5. Servera sorbeten på kylda tallrikar med hallonsåsen.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 0?

Kommentarer på recept (10)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Precis som med sista akten i en pjäs eller crescendot i en symfoni, förväntar vi oss att en god bit choklad ska lämna oss mållösa, längtandes efter mer."
Suzanne Ausnit

Samarbete