Duvor i chokladsås

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 4 feta duvor
  • 5.5 dl rött vin
  • 0.5 tsk nymalen peppar
  • 1 tsk salt
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 tsk rosmarin
  • 0.5 tsk timjan
  • 4 msk olivolja
  • 4 medelstora gula lökar, skalade och delade i fyra delar
  • 1 stor röd paprika, urkärnad och skivad
  • 25 g malen mandel
  • 25 g mörk choklad

Duvor i chokladsås

  1. Lägg duvorna i en djup skål. Blanda samman vin, salt, peppar, vitlök, rosmarin och timjan. Häll blandningen över duvorna och låt marinera i 12-24 timmar. Vänd duvorna då och då.
  2. Hetta upp oljan i en ugnsfast gryta och stek lök och paprika på svag värme i 10 minuter. Ta upp lök och paprika ur grytan med en hålslev och ställ åt sidan.
  3. Ta upp duvorna ur marinaden. Öka värmen under grytan och stek duvorna hastigt i resterande olja tills de fått vacker färg. Ta bort grytan från värmen och strö löken och paprikan över duvorna. Häll över marinaden. Täck med lock och stek i medelgod ugnsvärme, 160 grader, i 2 timmar.
  4. Ta ur grytan ur ugnen och lägg upp duvorna med löken och paprikan på ett uppvärmt serveringsfat. Håll fatet varmt. Skumma bort fettet ur grytan och låt resten koka upp på spisen. Tillsätt de malda mandlarna och chokladen och rör om tills chokladen har smält. Smaka av med salt och peppar och häll såsen över duvorna.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Hon åt choklad regelbundet, det höll henne igång. Hon sade att det innehöll mycket näring i litet format. Det räddade henne från att svälta ihjäl."
Kate Chopin (1851-1904)

Samarbete