Vit chokladsemifreddo med fikon, dadlar och pepparkakor

Svårighetsgrad
Kategori:  Glass
Taggar:  Jul
  5.00/5

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 200 g vit choklad
  • 4 ägg
  • 2 msk strösocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl tjock grekisk yoghurt
  • 0.5 dl Marsalavin
  • 6 saftiga färska dadlar
  • 5 färska fikon
  • 150 g pepparkakor
  • 1 dl rostade mandelspån

Garnering

  • 1 färskt fikon

Vit chokladsemifreddo med fikon, dadlar och pepparkakor

  1. Smält chokladen i en skål över vattenbad.
  2. Dela äggen och lägg äggvitor och gulor i var sin torr och ren bunke. Vispa äggvitorna till ett fast, vitt skum. Vispa äggulorna och socker vitt och fluffigt.
  3. Vispa grädden, men inte för hårt, och vänd ihop den med yoghurten.
  4. Rör ner vinet i äggulevispet. Tillsätt den smälta chokladen, gräddyoghurten och vänd sist ner den vispade äggvitan.
  5. Kärna ur och hacka dadlarna, skala och skär fikonen i tärningar (spara ett till garnering) och krossa pepparkakorna. Rosta mandelspånen. Varva smeten i en stor skål med det hackade.
  6. Frys i 4-5 timmar till halvfryst, för semifreddon ska helst vara mjuk i mitten. Fryser du den helt, vilket går bra, så temperera den minst 40 minuter i kylen innan den ska serveras.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 2?

Kommentarer på recept (2)

Chokladsajten , fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Jag har aldrig behövt tänka på figuren för jag har aldrig haft någon. Vad ni ser framför er är resultatet av ett helt livs chokladätande."
Katherine Hepburn, Time Magazine, 17 nov 1980

Samarbete