Brylépudding med vit choklad

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
  4.07/5

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 4 dl vispgrädde
  • 1 vaniljstång
  • 130 g vit blockchoklad, hackad
  • 6 äggulor
  • 1 dl demarara- eller farinsocker

Brylépudding med vit choklad

  1. Häll grädden i en medelstor kastrull. Skär vaniljstången i två delar på längden och skrapa ur fröna med en liten, spetsig kniv. Lägg fröna och stången i grädden och värm sakta upp till kokpunkten, på låg- eller medelvärme, så att grädden verkligen tar smak. Dra kastrullen av plattan.
  2. Lägg chokladen i en skål. Fyll en kastrull till hälften med vatten och koka upp. Dra kastrullen av plattan och ställ skålen ovanpå, utan att den vidrör vattnet. Låt chokladen smälta långsamt, lyft därefter bort skålen från kastrullen.
  3. Rör ner äggulorna i chokladen, blanda väl och tillsätt den varma grädden.
  4. Häll smeten i en ren kastrull och ställ tillbaka på spisen, på låg värme. Rör hela tiden med en träsked för att undvika att det bränns vid. Fortsätt sjuda tills smeten tjocknar och fäster på baksidan av en sked. Lyft av från värmen och sila genom en fin sil. Släng vaniljstången. Fördela smeten i sex stycken 8 x 4 cm stora portionsformar och ställ dem åt sidan för att kallna. Sätt in dem i kylskåpet i flera timmar, gärna över natten, tills de har stelnat.
  5. Fullborda genom att strö sockret över. Ställ därefter formarna under het grill tills sockret blivit mörkt gyllenbrunt. Lägg inte på sockret mer än två timmar före servering. Servera dem kalla.
  6. Som ett alternativ kan sockret bytas ut mot 80 g mörk riven blockchoklad som fördelas jämnt över formarna.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 1?

Kommentarer på recept (14)

Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , söndag, 25 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Matlagning är ett av livets glädjeämnen. Choklad är ett av livets nöjen."
Sara Perry

Samarbete