Grillad hummer med vit choklad och kronärtskocka

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 2 humrar
  • 4 kronärtskockor
  • 2 dl vitt vin
  • 50 g smör, rumstempererat
  • 30 g vit choklad
  • dill till garnityr
  • salt och peppar

Grillad hummer med vit choklad och kronärtskocka

  1. Om du använder färsk hummer ska den kokas i kraftigt saltat vatten för att få fin smak av västkusten. Beräkna 8 minuters koktid för en 700-grams hummer. Glöm inte att ta bort gummibanden runt klorna. Tag ur hummern ur det kokande vattnet och kyl den i isvatten.
  2. Skala hummern, ta ur klorna. Dela stjärten på längden och grilla den precis innan servering.
  3. Skär ut samtliga kronärtskockshjärtan och lägg dem i citronvatten för att undvika missfärgning. Koka dem sedan i lätt sockersaltat vatten tills de börjar bli mjuka. Dela dem så att de ser ut som små tårtbitar.
  4. Reducera det vita vinet till ½ dl, mixa i smöret lite i taget, tillsätt den vita chokladen och mixa noggrant. Krydda med salt och peppar. Låt såsen sjuda, inte koka.
  5. Vänd ner kronärtskockorna i såsen, grilla hummern, servera direkt.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Choklad får annars normala människor att smälta ner i underliga extatiska tillstånd."
John West

Samarbete