Chokladbrioche med citroncrème och löjrom

Svårighetsgrad
Kategori:  Förrätter
  2.60/5

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 3.75 dl vetemjöl
  • 1 msk jäst
  • 0.25 dl socker
  • 0.75 tsk salt
  • 3 ägg
  • 185 g rumstempererat smör
  • 0.5 dl kakao
  • 1 burk crème fraiche, 34 % fett
  • 0.5 msk pressad citron
  • salt och peppar
  • löjrom
  • dillkvistar

Chokladbrioche med citroncrème och löjrom

  1. Kör mjöl, smulad jäst, socker, salt och ägg i maskin på mellanhastighet i 15 minuter.
  2. Tillsätt sedan smör och kakao och arbeta i maskin under 10 minuter.
  3. Låt jäsa i kyl över natten. Forma degen till en längd och lägg i en avlång, enliters bakform. Jäs cirka 5 timmar i rumstemperatur.
  4. Baka i 180°C 50-60 minuter.
  5. Vispa crème fraiche till spritsbar konsistens, smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  6. Skär tunna skivor av chokladbriochen och stek i olivolja med lite salt.
  7. Forma löjrommen till ett ägg med hjälp av en sked och spritsa lite citroncrème på briochen. Dekorera med dill. Det bröd som inte går åt kan frysas.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 2?

Kommentarer på recept (8)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Mitt begär efter choklad har sällan avtagit, inte ens under farliga tider."
Marcel Desaulniers, skapare av desserten Death by Chocolate

Samarbete