Amerikanska chokladmuffins

Det blir 16 muffins.

Italiensk maräng ska vispas länge tills den blir glansig och seg.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
  5.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 100 g mörk choklad
  • 50 g smör
  • 1.75 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1.5 dl råsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2.5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk kakao
  • 1 krm salt

Italiensk maräng

  • 2 äggvitor
  • 2 dl 1 msk + 2 dl strösocker
  • 0.5 dl vatten

Chokladkräm med kanderade nötter

  • 50 g smör
  • 3 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl florsocker
  • 1 msk mörk rom
  • 200 g light philadelphiaost
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl strösocker
  • 0.5 krm salt
  • 1 msk vatten

Amerikanska chokladmuffins

  1. Chokladmuffins
    Sätt ugnen på 175°C. Grovhacka chokladen, smält smöret och blanda ner choklad och mjölk.
  2. Vispa ägg, råsocker och vaniljsocker fluffigt.
  3. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt. Vänd ner choklad- och mjölblandningen i äggsmeten.
  4. Ställ pappersformarna i en muffinsplåt för att smeten inte ska rinna ut. Fyll formarna till 2/3 och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt muffinsen svalna.
  5. Italiensk maräng
    Vispa äggvitorna till hårt skum med 1 msk strösocker.
  6. Koka vatten och 2 dl socker till 122°C.
  7. Häll ner den varma sockerlagen i en tunn stråle över äggvitorna. Vispa hela tiden med elvisp tills marängen blir kall och glansig.
  8. Klicka eller spritsa marängen på muffinsen. Bränn av marängen med brännare så att den blir fint gyllenbrun.
  9. Chokladkräm med kanderade nötter
    Smält smöret, rör i alla torra ingredienser. Låt svalna.
  10. Rör ner rom och philadelphiaost i chokladsmeten. Ställ i kylen och låt den stabilisera sig lite.
  11. Ta fram chokladkrämen ca 30 minuter innan den breds på muffinsen.
  12. Rosta hasselnötterna i torr stekpanna. Lägg över dem på en torr handduk och rulla dem så att skalet lossnar.
  13. Smält socker och salt i stekpanna på medelstark värme, rör inte!
  14. Lägg i nötterna när sockret smält och rör om. Häll i vatten och koka ihop hastigt tills vattnet dunstat.
  15. Lägg över nötterna på bakplåtspapper och låt stelna. Hacka nötterna och strössla dem över chokladkrämen.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 4?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , lördag, 31 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Om man är det man äter så är jag en 52-kilos mörk chokladkaka."
Lora Brody

Samarbete