Chokladkaka med glasyr och syltade apelsinskal
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 100 g mörk choklad
- 2 dl 1 + 1 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 2 dl mjölk
- 150 g smör, rumsvarmt
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk vaniljsocker
- 1.5 tsk bakpulver
Chokladglasyr
- 1.5 dl florsocker
- 2 msk kakao
- 1 msk rumsvarmt smör
- 3 msk starkt kaffe
Citrussirap
- 4 msk honung
- 2 msk färskpressad apelsinsaft
- 2 apelsiner, finstrimlat skal
Chokladkaka med glasyr och syltade apelsinskal
- Hacka chokladen. Koka upp 1 dl socker, kakao och mjölk under omrörning.
- Ta kastrullen från värmen och blanda i chokladen. Rör om tills chokladen smält. Låt kallna.
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Rör smör och 1 dl socker poröst, använd elvisp. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt chokladmjölken.
- Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner blandningen. Häll smeten i sockerkaksformen.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Låt kakan stå kvar i formen ca 5 minuter innan den stjälps upp på galler och får svalna.
- Blanda florsocker, kakao, smör och kaffe till flytande konsistens. Ringla över glasyren medan kakan fortfarande är varm.
- Koka ihop honung och apelsinsaft. Lägg i apelsinskalen och sjud tills de blir karamelliserade, ca 3-4 minuter. Fördela skal och sirap över kakan.