Biskvitårta med apelsintryffel

Det blir ca 14 bitar.

Mycket hållbar och kan frysas.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 400 g mandelmassa
  • 2 äggvitor

Chokladtryffel

  • 1 dl vispgrädde
  • 250 g mörk choklad, 70 %
  • 50 g smör
  • finrivet skal av 1 apelsin
  • 2 msk citruslikör

Chokladglasyr

  • 150 g mörk choklad, 60 %

Biskvitårta med apelsintryffel

  1. Sätt ugnen på 200°C och börja med bottnen. Kör mandelmassan i matberedare tillsammans med äggvitorna till en smet eller riv mandelmassan grovt och blanda med äggvitan.
  2. Bred ut en rundel, ca 22 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Grädda i 15-20 minuter på nedersta falsen i ugnen. Låt kallna.
  4. Apelsintryffel
    Koka upp grädden. Bryt ner chokladen i bitar. Rör tills den smält. Låt svalna till 35°C. Rör ner smör, apelsinskal och likör. Låt svalna utan att stelna för mycket.
  5. Bred ut tryffeln på bottnen, något toppig i mitten. Låt stelna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen innan du glaserar med choklad.
  6. Smält chokladen i mikrovågsugn (i 30-sekundersintervall i mikrotåligt plastkärl) eller över vattenbad och ringla över den kalla tryffeln. Börja i mitten och fortsätt ut mot kanterna. Låt kallna. Förvara tårtan i kyl fram till serveringen. Det går också bra att frysa den.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Chokladens förträfflighet, vad gäller hälsa och näring, kommer snart göra att den föredras framför te och kaffe i Amerika vilket redan har skett i Spanien."
Thomas Jefferson (1743-1826), USA:s tredje president

Samarbete