Jultårta

Rita upp 2 cirklar, ca 23 cm i diameter, på bakplåtspapper. Vispa vitorna till skum. Vispa i sockret, lite i taget. Sikta ihop florsocker och kakao och vänd ner det i marängen. Bred ut smeten i rundlarna på papperen.

Grädda i 150°C ugnsvärme ca 1 ½ timme. Låt bottnarna kallna.

Chokladmousse
Smält sönderbruten blockchoklad över en kastrull med hett vatten eller i mikro. Rör i matfett och likör.

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa grädden nästan styv.

Blanda först ner chokladsmeten i äggulesmeten och vänd ner grädden. Täck och ställ kallt ca 30 minuter.

Bred moussen på ena marängbottnen och täck med den andra.

Bryt sönder den vita chokladen och smält den i skål över hett vatten eller i mikro, rör om några gånger så att chokladen blir slät. Klicka ut 10 teskedar av chokladen på bakplåtspapper, lämna plats mellan dem. Använd tex en tandpetare och "dra" ut chokladen så det blir stjärnor. Låt dem kallna och stelna.

Sikta ner florsockret i resten av chokladen och rör den jämn. Bred den över marängtårtan.

Lossa stjärnorna. Skär snitt i garneringen och stick ner dem så att de står i skårorna.