| Spritdrycker |
|
Sprit Sprit dricker man för det mesta till praliner och annat efter middagen istället för till desserten. Sprit är, bortsett från likörer, torr och mindre söt än desserten. Matcha då istället spritens smaker mot chokladrättens smaker. Exempel på vanliga smaker är: choklad, vita russin, kola, vanilj, bränt socker, nougat, nötter och katrinplommon. Cognac Riktigt mogen Cognac och Armagnac (helst av åldrar XO eller Extra) är bättre än yngre druvdestillat eftersom de ofta upplevs för eldiga och spritiga. Braastad XO (100) Fat, choklad, hasselnöt och vanilj. Grönstedts VO (243) Torkad frukt och vanilj. Slätar ut bitterheten i kaffe och mörk choklad. Armagnac Duc de Loussac VSOP (346) Fat, vanilj, apelsinskal och nötter. Brandy Veterano Brandy de Jerez (310) Fat, vanilj och choklad. Rom Appleton Estate VX (573) Fat, arrak och bränt socker. Havana Club 7 años (512) Ekfat, nougat, arrak och bränt socker. Likörer Gör som med den fatlagrade spriten och matcha smak i likören med något som du skulle kunna ha som ingrediens i chokladdesserten. Undvik klosterlikörer som är för bittra och kryddiga i smaken. Hoppa även över gräddlikörer som upplevs som för feta, kladdiga och lite "grädde på moset". Xanté Poire au Cognac (679) Päron. Pröva med Valrhona Guanaja eller annan mörk choklad. Crème de Framboise de Bourgogne (622) Hallon. Drick till mörka chokladdesserter. Cointreau (609) Citrus. Brännvin Matcha dem på samma sätt som med likörerna. Mirabelle Eau de Vie (211) Gula plommon, korint, apelsinskal och torkade frukter. Rånäs Brännvin (148) Pomerans, kanel, lakrits, cognac. Rånäs passar utmärkt till choklad då citrussötman tillsammans med beskan går bra ihop med chokladens smaker. Årsta Brännvin (264) Tydlig, karaktärsfull smak av pomerans med viss sötma. |
