Jag kommer också ihåg chokladbullarna - pain au chocolat - som jag brukade köpa just när de kommit ut ur ugnen. De var så varma att jag knappt kunde hålla i dem. Gyllene utanpå. Otåligt sätter jag tänderna i det välsmakande brödet. Och snart inträffar miraklet. I brödets mjuka innandöme möter jag dig, kära choklad. Dold mellan de tunna skikten och nästan helt smält. Tänk så jag njöt av dig när du uppträdde i denna föga värdiga omgivning.

Irene Frain, fransk författarinna


Nötallergiker? Ska chokladen vara sockerfri? Eller ska den vara ekologisk och rättvisemärkt? Tillbaka till forumlistan >> Tillbaka till ämneslistan >> VISA ALLA INLÄGG
Xocai - en objektiv kommentar tack!
Postad 2009-12-20 av János Tóth-Égetö
Xocai marknadsförs nu i Sverige som en hälsosam choklad.

Det jag läst om Xocai hittills är dels Halleluja-körerna som marknadsför chokladen på ett minst sagt tveksamt sätt (många häpnadsväckande påståenden, inga referenser) och dessutom med Multi-Level-Marketing (MLM) där tjäna-pengar-snabbt filosofin är viktigare än produkten i sig.

Sen har vi andra sidan som ser som sin uppgift att "rädda" personer som gått på denna "bluffen" och i sin iver är lika blinda som sina motståndare.

Jag tror att verkligheten är lite mer nyanserad. Det verkar vara en bra produkt, men den säljs till ett väldigt dyrt pris.

Någon expert som vågar sig på en mer objektiv analys av Xocai, gärna i jämförelse med andra mörka choklad-sorter som säljs på traditionellt vis? Hur ska man veta vilka som är nyttiga och vilka som inte är det?
|
Xocai svar
Postad 2010-01-28 av P. Liss
Ändrad: 2010-01-28
Som du så riktigt påpekar är svårt att få fram fakta kring Xocai och då är det svårt att få till en ”objektiv” kommentar. Dessutom är inte Xocai en ren choklad utan den är ”spetsad” med tillsatser eller om man så vill smaksatt med torkade bär. Då borde den snarare jämförs med choklad från New Tree som smaksatts för att bli nyttigare.

När det gäller råvaran i Xocai produkter vet vi att den kommer från Elfenbenskusten så någon choklad för finsmakare är det inte. Tycker att Xocai snarare hör hemma på en hälsomässa än en chokladfestival.

Nu finns det andra tillverkare av antioxidantrika rena choklader som är bättre att jämföra med.
Belcolade (Oxanti) och Barry Callebaut (ACTICOA) är två välkänds chokladföretag som erbjuder antioxidantrika alternativ till tillverkare av chokladkakor och praliner. På ACTICOA:s hemsida finns ett menyval ”Antioxidant capacities” finns möjlighet att jämföra det s.k. ORAC-värdet för bl.a. vanlig mörk choklad och antioxidantrik ACTICOA choklad. Antioxidantinnehållet anges som ett s.k. ORAC värde.
www.acticoa.com

Livsmedelsverket som är svensk tillsynsmyndighet har en helt annan syn än deras amerikanska motsvarighet och hänvisar till allmänna rekommendationer istället för att tala om rekommenderade ORAC värden.

De vetenskapliga studier som hänvisas till när det gäller chokladens hälsoeffekter bygger typiskt på studier där traditionell mörk choklad med åtminstone 70% kakaohalt har använts.
|

Annons

Banner