Kakaobönan är en av de största och viktigaste handelsvarorna på världsmarknaden. 2004-05 uppgick världsproduktionen till 3,3 miljoner ton kakao. Västafrika är den allra största producenten med en avkastning på 2,3 miljoner ton, följt av Asien med 471 000 ton och Central- och Sydamerika med 281 000 ton. Den största enskilda kakaoproducenten är Elfenbenskusten, följt av Ghana och Indonesien.
1960 stod västafrika för 74 % av världsproduktionen av kakao, 1990 hade andelen sjunkit till 54 % och 2002 hade den stigit igen till nästan 70 %. Produktionen har också ökat i Latinamerika och i vissa asiatiska länder.
Amsterdam, Holland, är den hamn som tar emot den största delen kakao i världen, ca 20 % av världsproduktionen eller ca 600 000 ton årligen. Största delen av förädlingen av kakao sker i västeuropa, ca 37 %. Malning och andra processer görs huvudsakligen i Tyskland och Holland. De största återförsäljarna av choklad är Mars, Nestlé, Hershey, Cadbury och Ferrero.
Världsmarknaden för chokladprodukter omsatte 73,2 miljarder dollar 2001, en ökning med 21 % sedan 1996. Den europeiska marknaden är störst och svarar för 42 % av all försäljning.
För mycket mer siffror och statistik rekommenderas ett besök på International Cocoa Organizations hemsida.
Världsproduktion av kakao 2010/2011 fördelad på de största producent-länderna (1 000 ton)
Afrika | 3 224 | 74,8 % |
Kamerun | 229 | |
Elfenbenskusten | 1 511 | |
Ghana | 1 025 | |
Nigeria | 240 | |
Övriga | 220 | |
Amerika | 561 | 13,0 % |
Brasilien | 200 | |
Ecuador | 161 | |
Övriga | 201 | |
Asien och Oceanien | 526 | 12,2 % |
Indonesien | 440 | |
Papua Nya Guinea | 48 | |
Övriga | 39 | |
Totalt | 4 311 | 100 % |
Chokladkonsumtion i kilo per person 2012 (Euromonitor International/Barry Callebaut internal)
Storbritannien | 11,0 |
Irland | 9,6 |
Schweiz | 9,5 |
Österrike | 7,5 |
Tyskland | 7,5 |
Norge | 6,9 |
Danmark | 6,7 |
Sverige | 5,6 |
Finland | 5,5 |
Belgien | 5,3 |
Nederländerna | 5,2 |
Ryssland | 5,0 |
Australien | 4,8 |
Polen | 4,7 |
USA | 4,6 |
Nya Zeeland | 4,3 |
Frankrike | 4,2 |
Tjeckien | 3,9 |
Kanada | 3,5 |
Chile | 2,8 |
Italien | 2,7 |
Spanien | 2,1 |
Turkiet | 1,6 |
Brasilien | 1,5 |
Portugal | 1,5 |
Japan | 1,0 |
Mexiko | 0,7 |
Kina | 0,1 |