Portvinsmarinerade bär med vit chokladkräm
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Recept
- 1 paket frysta hallon eller björnbär (250 g)
- 1.5 dl portvin
- 1.5 msk florsocker
- 1 kanelstång
- 2 stjärnanis
- 2 dl crème fraiche
- 2 äggulor
- 2 msk socker
- 100 g vit choklad
- 1 lime, rivet skal
- 1 dl rostade, skalade hasselnötter
Portvinsmarinerade bär med vit chokladkräm
- Lägg bären i en bunke och häll på portvin. Strö över florsocker och blanda runt.
- Lägg i kanelstång och stjärnanis. Låt stå i kylen över natten. Rör om försiktigt någon gång under tiden.
- Vispa crème fraichen hårt med elvisp. Vispa äggulor och socker pösigt.
- Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn. Se till att inte få någon vattenånga i chokladen.
- Rör ner chokladen i äggsmeten, blanda sedan i crème fraiche och rivet limeskal.
- Ställ krämen i kylen i minst 1 timme.
- Varva chokladkräm och avrunna bär i vackra glas.
- Toppa med grovhackade rostade hasselnötter.