Het chokladpaj med chili och ananas
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Recept
- 175 g vetemjöl (ca 3 dl)
- 1 krm salt
- 75 g smör
- 50 g florsocker (ca 1 dl)
- 2 äggulor
Fyllning
- 150 g smör
- 140 g mörk choklad
- 8 msk kakaopulver
- 1 krm salt
- 4 ägg
- 2.5 dl socker
- 3 msk sirap
- 3 msk crème fraiche
Tillbehör
- 1 färsk ananas
- 4 msk råsocker
- 1.5 msk smör
- 1 röd chili i tunna strimlor
Het chokladpaj med chili och ananas
- Hacka samman mjöl, salt, smör, florsocker och äggulor till en deg. Slå in i plastfolie och låt ligga i kylen ca 1 timme.
- Kavla ut degen och tryck ut i små portionsformar. Förgrädda i 200°C varm ugn, 7-8 minuter.
- Smält smör, choklad, kakao och salt i en skål över hett vatten. Rör tills allt är blandat.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt sirap och crème fraiche och vänd ner i äggsmeten i chokladblandningen. Häll över allt i de förgräddade pajskalen. Grädda i 150°C varm ugn, 20-25 minuter för små formar och ca 40 minuter för stor form. Låt svalna.
- Skär bort skalet på ananasen och skär den i tunna skivor. Hetta upp råsocker, smör och finstrimlad chili i en stekpanna. Lägg i ananasskivorna och stek dem på båda sidor. Fördela skivorna på pajerna. Servera.