Grönt tepraliner
Du kan mala teblad själv men glöm inte att sila bort stjälkar och hårda bitar innan pulvret blandas i chokladen.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 500 g mörk choklad, 60-65 %
- 200 g mjölkchoklad
- 400 g grädde
- 25 g grönt tepulver (Longjing eller Matcha)
- 50 g osaltat smör
- 50 g glukos
Garnering
- Longjingteblad
Grönt tepraliner
- Hacka chokladen i småbitar.
- Koka upp grädde och glukos och häll den varma blandningen över chokladhacket. Rör om så det blir en smidig massa.
- Tillsätt smält, avsvalnat smör och tepulver när massan svalnat till ca 40°C. Häll upp i en ram eller passande form med önskad höjd, låt stå svalt över natten.
- Skär till bitar och doppa i mörk choklad. Dekorera gärna med ett Longjingteblad, det är snyggt och ger en lång eftersmak av grönt te.