Apelsinchokladmousse med nötter
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Recept
- 125 g mörk blockchoklad
- 2 äggulor
- rivet skal av 1/2 apelsin
- 1 msk färskpressad apelsinjuice
- 3 msk starkt kallt bryggkaffe
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk florsocker
Chokladbotten
- 1.5 dl sötmandel
- 1.5 dl hasselnötter
- 50 g smör
- 0.5 dl socker
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk vispgrädde
- rivet skal av 1 apelsin
Apelsinchokladmousse med nötter
- Smält chokladen över vattenbad. Låt den svalna lite.
- Blanda äggulor, apelsinskal, apelsinjuice och kaffe i en bunke. Vispa grädden med florsocker, inte för hårt.
- Rör ner chokladen i äggsmeten. Vänd ner grädden. Rör försiktigt till en slät mousse.
- Fördela moussen i portionsformar. Ställ i kylen minst 1 timme.
- Kanderade nötter
Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret. Tillsätt socker, mjöl och grädde. Låt koka ca 1/2 minuter under ständig omrörning. - Blanda ner mandlar, hasselnötter och apelsinskal i smörblandningen. Bred ut massan på en bakpappersklädd plåt, se till att nötterna inte ligger på varandra.
- Ställ in nötterna i ugnen ca 10 minuter. Ta ut dem och låt svalna. Bryt loss mandlar och nötter från varandra. Hacka dem grovt.
- Servera chokladmoussen med de kanderade nötterna. Garnera gärna med apelsinskal.