Per-Olof
Det blir minst 12 stycken.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 4 msk kakao
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 tsk vaniljsocker
- 100 g smör
- 2 ägg
- 250 g mörk choklad
Glasyr
- 200 g havtorn eller hjortron
- 200 g smör
- 200 g philadelphiaost
- 500 g florsocker
- 2 dl vatten
- 50 g socker
- marschmallows
Per-Olof
- Sikta mjöl, kakao, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
- Vispa smöret och sockret poröst i matberedare (använd vingen).
- Tillsätt äggen, ett i taget. Häll i mjölblandningen och rör tills allt är ordentligt blandat.
- Hacka chokladen, smält den försiktigt i mikrovågsugn och vänd ner i ägg- och mjölsmeten.
- Sätt muffinsformar på en plåt och fyll dem till 2/3. Grädda mitt i ugnen i 185°C i ca 14 minuter. Känn med provsticka att det inte är kletigt.
- Glasyr
Sjud havtorn, vatten och socker i 10 minuter. Passera genom finmaskig sil så att du får bort kärnorna, låt kallna. - Vispa smör och philadelphiaost tills alla klumpar är borta, 1 minut.
- Vänd i havtornspuré och florsocker, vispa sedan luftigt tills smeten är fast i konsistensen, ca 2 minuter.
- Spritsa muffinsen och garnera med hela havtorn och, om du vill, grillade marshmallows på toppen.