Lakrits- och chokladmaränger
Det blir 30 maränger.
Den svarta hushållsfärgen ger marängerna en mörkare färg men kan uteslutas om man vill.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 2.5 dl äggvita
- 5.25 dl strösocker
- 75 g mörk choklad, 70 %
- 1 msk lakritsgranulat eller pulver
- svart hushållsfärg
Lakrits- och chokladmaränger
- Sätt ugnen på 130°C. Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke. Sätt bunken i vattenbad och värm marängsmeten till ca 55–60°C under vispning.
- Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat.
Droppa i lite färg. - Smält chokladen på låg effekt i mikron och vänd ner den och lakritsgranulat eller pulver i marängen så att den blir fint marmorerad .
- Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i ugnen i ca 35–40 minuter, marängerna ska vara lite sega i mitten.