Kardemummabullar med hallon och vit choklad
Det blir ca 20 stora bullar.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 0.5 tsk salt
- 1 dl strösocker
- 1 tsk stött kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker
- 150 g smör, rumsvarmt
- 12 dl vetemjöl (720 g)
Fyllning
- 250 g färska hallon
- 100 g vit choklad
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1 dl strösocker
Garnering
- 1 ägg
- 2 msk florsocker
Kardemummabullar med hallon och vit choklad
- Värm mjölken till fingervarmt, 37°C. Blanda mjölk och jäst i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen ca 10 minuter i degblandare eller 15 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt ca 45 minuter.
- Mosa hallonen till fyllningen. Grovriv chokladen.
- Ta upp och knåda degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut till en stor platta, ca 35 x 55 cm. Bred på 150 g smör. Strö över hallon, choklad och socker. Vik ihop degen och skär i ca 20 remsor. Snurra ihop remsorna till bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt bullarna svalna på galler. Pudra över florsocker vid servering.