Chokladmazariner med apelsin- och chokladtopping
Kakorna är mer som små tryfflar. Baka dem i en muffinsplåt för små muffins.
Det blir 24 kakor.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 1 dl strösocker
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1 ägg
- 3.75 dl vetemjöl (225 g)
- 0.5 tsk bakpulver
- 0.5 apelsin, rivet skal
Topping
- 300 g mörk choklad, 60-65 %
- 3 dl vispgrädde
- 2.5 msk honung
- 0.5 apelsin, rivet skal
Fyllning
- 500 g mandelmassa
- 250 g smör
- 5 ägg
- 1.5 msk kakao
- 0.5 apelsin, rivet skal
Garnering
- 1 dl aprikosmarmelad
Chokladmazariner med apelsin- och chokladtopping
- Topping
Hacka chokladen. Koka upp grädde, honung och apelsinskal. Häll blandningen över chokladen. Mixa slätt med mixerstav. Täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur 24 timmar. - Blanda socker, smör, ägg, mjöl, kakao, bakpulver och apelsinskal. Tryck ut degen i en muffinsplåt med hål som är ca 3 cm i diameter. Låt vila 1 kylen ca 1 timme. Sätt ugnen på 200°C.
- Fyllning
Blanda mandelmassa och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt äggen, ett i taget. Sikta i kakaon och tillsätt apelsinskalet. - Fördela fyllningen i muffinsplåten och ställ den på en plåt. Grädda mitt i ugnen 12-14 minuter. Stjälp upp kakorna på lätt mjölat bakplåtspapper och låt kallna.
- Aprikosmarmelad
Värm marmeladen i en kastrull. Passera den genom en finmaskig sil och låt kallna. Pensla aprikosmarmeladen på mazarinerna. Spritsa på toppingen.