Glutenfri brownie med valnötter och apelsin
Det blir ca 20 kakor.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 150 g valnötter
- 200 g mörk choklad
- 100 g smör
- 0.5 tsk salt
- 3 ägg
- 2.5 dl farinsocker
- 100 g mandelmjöl (2,5 dl)
- 0.75 dl pressad apelsin
- 1 msk rivet apelsinskal
Ganache
- 100 g mörk choklad
- 30 g smör (2 msk)
- 1.5 msk strösocker
- 1.25 dl vispgrädde
Glutenfri brownie med valnötter och apelsin
- Sätt ugnen på 175°C. Grovhacka valnötterna. Smält chokladen tillsammans med smör och salt i en kastrull på svag värme tills de har smält ihop helt. Vispa ägg och socker lätt. Vänd ner chokladblandningen i äggvispet. Vänd sedan ner valnötter och mandelmjöl. Blanda i apelsinsaft och skal.
- Häll smeten i en form, klädd med bakplåtspapper, ca 25 x 25 cm. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt kallna.
- Chokladganache
Hacka chokladen. Bryn smöret tills det börjar få en gyllenbrun färg. Smält sockret i en annan kastrull och låt det bli gyllenbrunt. Tillsätt grädden i två omgångar och låt det koka ihop. Häll gräddblandningen över chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt det brynta smöret och mixa till en jämn ganache. - Bred ganachen över browniekakan och låt stelna, eller häll den över kakan vid servering. Skär kakan i rutor.