Vit chokladmoussetårta med frukt, bär och pistaschnötter
Tårtan räcker till 20 personer.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 400 g vit choklad
- 2 dl pistaschnötter
- 400 g smör
- 6 dl strösocker
- 3 msk vaniljsocker
- 10 dl vetemjöl (600 g)
- 1.25 dl pressad citron
- 4 ägg
Chokladmousse
- 4 gelatinblad
- 450 g vit choklad
- 7.5 dl vispgrädde
- 6 äggulor (330 g)
- 3 msk vatten
Garnering
- 1 liter körsbär
- 2 persikor eller nektariner
- 1 liter bär t.ex. jordgubbar, hallon, blåbär
- ätbara blommor t.ex. tagetes
- guldströssel, finns på Panduro hobby
Vit chokladmoussetårta med frukt, bär och pistaschnötter
- Sätt ugnen på 150°C. Finhacka choklad och pistaschnötter. Smält chokladen på låg värme i en kastrull med smöret under omrörning. Rör i socker, vaniljsocker, mjöl och citronsaft. Blanda ner pistaschnötterna tillsammans med äggen i smeten.
- Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt kakan kallna.
- Chokladmousse
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Hacka chokladen och smält den över vattenbad eller i mikrovågsugn. Vispa grädden lätt och vispa upp äggulorna för sig. - Ta upp och smält gelatinbladen med 3 msk vatten på låg värme. Rör i äggulor och choklad. Vänd snabbt ner grädden. Häll moussen över browniebottnen. Ställ kakan i frysen ca 4 timmar.
- Låt tårtan vila i rumstemperatur ca 40 minuter före servering. Halvera tårtan och lägg den på två fat. Garnera med körsbär, skivade persikor, bär, blommor och guldströssel.