Chokladmuffins med vinbär, vit choklad och pekanströssel
Variera med dina favoritbär. Det blir jättegott även med hallon eller blåbär.
Det blir 13 muffins.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 150 g smör
- 100 g vit choklad
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl special (180 g)
- 1.25 dl kakao
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl kvarg, 10 %
- 1 dl vatten
- 125 g röda vinbär
- 0.5 msk Maizena majsstärkelse
Strössel
- 0.5 dl pekannötter
- 0.5 dl vetemjöl
- 2 msk rårörsocker
- 25 g smör
Chokladmuffins med vinbär, vit choklad och pekanströssel
- Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret och låt det svalna. Finhacka chokladen. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten. Tillsätt kvarg och smör. Vispa ihop till en slät smet. Koka upp vattnet, rör ner det i smeten.
- Blanda vinbären med majsstärkelsen (men spara 2 msk vinbär och 2 msk choklad till toppingen). Rör ner vinbär och choklad i smeten.
- Ställ muffinsformar i en muffinsplåt eller på en plåt. Fyll smet upp till 3/4 av formarna.
- Strössel
Finhacka nötterna och blanda ihop med övriga ingredienser och resterande choklad. Strö nötströsslet över muffinsarna. - Strö över resterande vinbär. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt svalna.