Varm lavendel- och chokladkaka med Taliskergrädde
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 4 ägg
- 300 g mörk choklad
- 1 tsk finhackad lavendel, 2 strån
- 0,5 + 1 dl strösocker
Fyllning
- 2 rabarberstjälkar (ca 150 g)
- 1.5 dl strösocker
- 1.5 dl vatten
- 6 kardemummakärnor
Tillbehör
- 1.5 dl vispgrädde
- 2 msk strösocker
- 0.75 msk Talisker
- ev. stötta kardemummakärnor
Varm lavendel- och chokladkaka med Taliskergrädde
- Sätt ugnen på 200°C. Dela äggen. Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugnen. Rör ner äggulorna och den finhackade lavendeln i chokladen.
- Vispa äggvitorna till skum med ½ dl av sockret. Tillsätt resten av sockret och vispa till ett riktigt fast skum. Vänd ner 1/3 av äggvitorna i chokladen och blanda till en jämn smet. Vänd därefter försiktigt ner resten av äggvitorna.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar smord kant. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 12 minuter. Låt kallna i formen.
- Ansa och skiva rabarbern i långa tunna strimlor, gärna med potatisskalare. Blanda socker, vatten och kardemumma i en kastrull och låt koka till en simmig lag, ca 5 minuter. Tillsätt rabarbern och låt koka upp. Ta kastrullen åt sidan och låt kallna.
- Vispa grädden till ett fast skum. Tillsätt socker och whisky.
- Rulla rabarbern runt fingret till en rulle. Skär kakan i bitar med en varm kniv. Fördela Taliskergrädde och rabarber på kakan, strö ev. över lite stött kardemumma.