Chokladkräm med romglaserade körsbär och hasselnötskrokant
Perfekt till en buffé.
Körsbär brukar gå att hitta i frysdisken eller på burk.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 75 g mörk choklad
- 2 dl vispgrädde
Körsbär
- 8 frysta, urkärnade körsbär
- 1 msk strösocker
- 2 cl mörk rom
Krokant
- 1 dl hasselnötskärnor
- 1 dl strösocker
- 0.5 dl vatten
- 1 tsk smör
Chokladkräm med romglaserade körsbär och hasselnötskrokant
- Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält. Ställ smeten i kylen.
- Körsbär
Lägg körsbär, socker och rom i en kastrull och koka ihop till simmig konsistens. Låt kallna. - Krokant
Rosta nötterna i en torr, het stekpanna tills de börjar svartna och skalet spricker. Gnugga av skalet i en kökshandduk och grovhacka nötterna. - Blanda socker och vatten i en kastrull och koka tills lagen är 180°C. Blanda i hasselnötter och koka ca 1 minut. Tillsätt smöret och koka ytterligare ca 1 minut. Häll upp på ett bakplåtspapper och låt stelna. Finhacka sedan krokanten.
- Vispa upp chokladkrämen till ett fast kräm. Fördela den i små skålar eller glas. Toppa med körsbär och krokant.