Varm mjölkchoklad- och kokossoppa med hallon- och limesorbet
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Hallon- och limesorbet
- 1 gelatinblad
- 1 dl strösocker
- 1 msk honung
- 0.5 dl vatten
- 0.5 liter hallonpuré (av 1 kilo passerade hallon)
- 1 lime, rivet skal och saft
Hallon i citrongräslag
- 2 citrongräs
- 1 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 4 dl hallon
Mjölkchoklad- och kokossoppa
- 200 g mjölkchoklad
- 400 ml kokosmjölk
- 2 dl mjölk
- 1 vaniljstång
- 2 cl mörk rom eller konjak (kan uteslutas)
Kokosbiskvier
- 200 g mandelmassa
- 1 dl strösocker
- 1 äggvita
- 0.5 dl riven kokos
- 3 msk vetemjöl
Varm mjölkchoklad- och kokossoppa med hallon- och limesorbet
- Kokosbiskvier
Sätt ugnen på 200°C. Riv mandelmassan och blanda med socker, äggvita, kokos och mjöl. - Forma en rulle, dela den i bitar och forma små runda, toppiga kakor. Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt.
- Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Lossa kakorna och låt dem kallna på galler.
- Hallon- och limesorbet
Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp socker, honung och vatten. Ta upp och smält gelatinet i den varma sockerlagen. Kyl och blanda den med hallonpuré, limeskal och limesaft och frys i glassmaskin. - Hallon i citrongräslag
Skiva citrongräsen tunt och koka upp skivorna med socker och vatten. Dra lagen åt sidan och låt den dra 10 minuter. Sila den över hallonen. - Mjölkchoklad- och kokossoppa
Hacka och lägg chokladen i en skål. Koka upp kokosmjölk, mjölk och delad urskrapad vaniljstång. Sila blandningen över chokladen och vispa tills den smält. Smaka ev. av med rom eller konjak. - Fördela hallonen i åtta portionsskålar eller glas och toppa med ett rejält skedblad sorbet. Häll upp soppan i koppar och servera kokosbiskvierna till.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.