Lakritsbrownie med pekannötter och citroncrème
Kaka bakad med sötningsmedel.
Det blir ca 30 små bitar.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 200 g smör
- 200 g hackad mörk choklad, 70 %
- 4 ägg
- 0.5 dl sötströ
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 1.5 dl grovhackade pekannötter
- smör till formen
Garnering
- lakritspulver och mynta
Chokladglasyr
- 100 g hackad mörk choklad, 70 %
- 1 dl vispgrädde
- 1.5 tsk 1 + 0,5 tsk lakritspulver
- 1 dl hackade pekannötter
- 2 krm flingsalt
Citroncrème
- 250 g mascarpone
- 2 tsk finrivet citronskal
- 1 msk färskpressad citronjuice
- 0.5 tsk vaniljsocker
- 2 tsk sötströ
Lakritsbrownie med pekannötter och citroncrème
- Börja med brownien. Sätt ugnen på 200°C.
- Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 x22 cm. Smörj kanterna med smör.
- Smält smör och choklad över ett vattenbad eller försiktigt i mikron.
- Vispa snabbt ihop ägg, sötströ, vaniljpulver och salt. Vänd ner chokladsmör och pekannötter.
- Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 10 minuter. Kakan ska vara lös i mitten. Låt svalna helt.
- Chokladglasyr
Lägg chokladen i en skål. Koka upp grädden och 1 tsk lakritspulver. Häll lakritsgrädden över chokladen. Rör tills all choklad har smält. Häll glasyren över den kalla kakan. Strö över pekannötter, ½ tsk lakritspulver och flingsalt. - Låt kakan stå 4-5 timmar i rumstemperatur, tills glasyren stelnar, eller 1 timme i kylskåp.
- Skär kakan i ca 30 små bitar.
- Citroncrème
Vispa mascarponen fluffig med elvisp. Vispa ner övriga ingredienser. Fyll krämen i en spritspåse. - Spritsa citroncrèmen på browniebitarna. Strö över lite lakritspulver vid servering. Garnera med mynta.