Fransk choktadtryffelkaka
Kakan går utmärkt att göra flera dagar före och förvara i kyl. Gör två kakor till en buffé för 20 gäster.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 300 g mörk choklad, 70 %
- 1.5 dl strösocker
- 1.5 dl ljust muscovadosocker
- 200 g smör, rumsvarmt
- 1 msk vaniljsocker
- 2 msk kakao
- 1.5 dl hett starkt kaffe
- 6 ägg
Garnering
- 1.5 dl rostade hasselnötter
- 100 g mjölkchoklad, kylskåpskall
- 200 g röda vinbär
- ev. kakao
Tillbehör
- 2.5 liter vaniljglass
Fransk choktadtryffelkaka
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Fäst ett bakplåtspapper i botten på formen.
- Hacka chokladen och smält den i mikro eller över vattenbad.
- Vispa socker, muscovadosocker, smör och vaniljsocker pösigt. Sikta i kakaon. Blanda i chokladen och därefter det heta kaffet.
- Vispa upp äggen och blanda ner i chokladsmeten.
- Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter, den ska kännas lite kladdig. Kakan sjunker ihop allteftersom. Låt svalna och sedan kallna i kylen.
- Grovhacka nötterna. Hyvla mjölkchokladen. Toppa kakan med nötter och choklad. Garnera med vinbär. Pudra ev. över kakao och servera med glass.