Layer cake med färskostkräm och mörk choklad
Den blir extra god om den bakas en dag i förväg. Servera tårtan rumstempererad.
Det blir 14-16 bitar.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 3 dl råsocker
- 3 dl vetemjöl (180 g)
- 3 msk kakao
- 2 tsk bakpulver
- 200 g smör
- 2 ägg
- 0.75 dl mjölk
- 0.75 dl kokande vatten
Färskostkräm
- 2 gelatinblad
- 1 vaniljstång
- 250 g naturell färskost
- 0.5 dl strösocker
- 5 dl vispgrädde
Chokladfrosting
- 200 g mörk choklad, 65 %
- 1 dl råsocker
- 1.5 dl vispgrädde
- 200 g smör, rumsvarmt
Garnering
- 100 g mörk choklad
- ev. kakao
Layer cake med färskostkräm och mörk choklad
- Sätt ugnen på 175°C. Blanda de torra ingredienserna. Bryn smöret och låt det svalna. Vispa upp äggen lätt med mjölken. Blanda ner äggblandning, smör och vatten i de torra ingredienserna.
- Häll smeten i tre formar med löstagbar kant, ca 18 cm i diameter. Grädda kakorna mitt i ugnen 15-20 minuter. Känn med en sticka så att de är genombakade. Låt kallna.
- Kräm
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Blanda färskost och socker. Värm hälften av krämen tillsammans med vaniljstång och -frön. Ta upp gelatinbladen och smält dem i blandningen. Sila krämen och blanda med resterande kräm. Vispa grädden och vänd ner i färskostkrämen. Låt krämen stå i kylen ca 2 timmar. - Frosting
Hacka chokladen. Blanda grädde och socker i en kastrull och koka upp. Häll blandningen över chokladen och rör tills chokladen smält. Låt svalna. Vispa ner smöret, lite i taget, till en fluffig smörkräm. - Garnering
Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Bred ut chokladen på en plåt och låt stelna i rumstemperatur. - Dra flisor av chokladen med en bakskrapa; dra ifrån dig så är det enklare.
- Garnera tårtan med chokladflisorna och pudra eventuellt över kakao.