Swirlig moussetårta
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 200 g mandelmassa
- 2 ägg
- 2 msk kakao
Vit chokladmousse
- 150 g vit choklad
- 3 dl vispgrädde
- 0.5 krm pepparmyntsolja
- 1 äggula
Mörk chokladmousse
- 100 g mörk choklad, 70 %
- 2 dl vispgrädde
- 1 äggula
- 0.5 tsk flingsalt
Garnering
- mynta
Swirlig moussetårta
- Sätt ugnen på 175°C. Finriv mandelmassan. Vispa lätt ihop mandelmassa, ägg och kakao. Spänn fast ett bakplåtspapper i en smord form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Häll i smeten. Grädda bottnen mitt i ugnen ca 15 minuter. Ta ut och låt kallna.
- Vit chokladmousse
Finhacka chokladen och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikro. Vispa grädden fluffig men inte fast. - Rör ner äggula, pepparmyntsolja och ¼ av grädden i chokladen. Vänd ner resterande grädde.
- Mörk chokladmousse
Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Vispa grädden löst. Rör ner äggula, salt och hälften av grädden i chokladen. Vänd ner resterande grädde. - Bred hälften av den vita moussen över bottnen och ringla den mörka moussen över. Dra virvlar i chokladen med en gaffel. Upprepa med resten av moussen.
- Ställ kakan i frysen ca 8 timmar. Ta ut och låt den tina i kylen ca 5 timmar. Garnera med myntablad vid servering.