Hallonglass på choklad- och valnötsbotten
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 100 g valnötter
- 100 g mörk choklad, 70 %
- 3 äggvitor
- 1 dl strösocker
Hallonglass
- 200 g hallon eller 150 g hallonpuré
- 3 äggulor
- 1 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl kesella
Hallonglass på choklad- och valnötsbotten
- Grovhacka valnötterna och chokladen. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda i sockret, chokladen och valnötterna. Häll i en smord springform. Grädda i 165°C cirka 30 minuter.
- Mixa och passera hallonen, vispa ägggulorna och sockret till fluffig smet. Vispa grädden och blanda med hallonpurén, äggsmeten och kesellan.
- Bred ut blandningen jämt över den kalla botten och frys in i ett par timmar.
- Tina en halvtimma och servera med färska hallon och päronsirap (blanda sirap med päronlikören Xanté och kanel).