Whiskykolapralin

Det blir ca 25 praliner à 10 g.
Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
  4.50/5
  • Skriv ut

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 350 g mörk choklad, 70 %
  • 93 g grädde
  • 65 g glykos
  • 130 g socker
  • 30 g kallt smör
  • 23 g whisky

Whiskykolapralin

  1. Koka upp grädden. Karamellisera sockret och glykosen. Vispa i detta i grädden och fortsätt vispa konstant tills blandningen nått 114-115°C. Ställ kastrullen i vattenbad för att avstanna kokningen.
  2. Vispa i smöret och sist whiskyn. Låt svalna till 30°C och fyll i mörka skal i valfria formar. Låt stelna.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 1?

Kommentarer på recept (2)

Chokladsajten , söndag, 30 juli 2023
Hej! Det är lite otydligt men chokladen är till skalen och resten blir whiskykolafyllning.
Annika Ekström , söndag, 30 juli 2023
Hej! Är chokladen till skalen eller är chokladen borttappad i receptet?

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Upptäck

Sagt om choklad

"Efter morgonens kopp med choklad ville jag skynda mig tillbaks till mitt logi... I Paris svalt jag aldrig."
Sidonie Gabrielle Colette (1873-1954), fransk författare

Samarbete