Grillad rabarberdessert med kokossmulor och vit chokladmousse med lime
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Recept
- 350 g rabarber
- 2 dl strösocker
- 2 dl vatten
- 0.5 dl pressad citron
- 1 vaniljstång
Vit chokladmousse
- 1 lime
- 1 dl vispgrädde
- 200 g vit choklad
- 2 äggulor
- 1 dl turkisk yoghurt
Kokossmulor
- 50 g smör
- 3 msk ljus sirap
- 1 dl riven kokos
- 1 dl havregryn
Garnering
- mynta
Grillad rabarberdessert med kokossmulor och vit chokladmousse med lime
- Vit chokladmousse
Skölj limen i ljummet vatten. Riv skalet. Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme över vattenbad eller i mikro. Vispa upp äggulorna och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner yoghurt och limeskal. Vänd till sist ner grädden. Låt stå i kylen ca 1 timme. - Kokossmulor
Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt sirap, kokos och havregryn och stek på medelhög värme tills det blir gyllene. Häll upp på ett fat och låt kallna. - Koka upp socker, vatten, citronsaft och vaniljstång. Lägg de hela rabarberstjälkarna i en ugnssäker form och häll över sockerlagen. Täck med aluminiumfolie och ställ på grillen ca 5 min, tills rabarbern blivit mjuk och börjar smälta.
- Servera rabarbern direkt med chokladmousse och kokossmulor.