Getost- och honungspraliner

Använd gärna riktigt mogen chèvre för bästa smak.

Det blir cirka 50 stycken.
Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Vila: 1 dygn
  • Skriv ut

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 75 g hackad, kantfri getost (chèvre)
  • 170 g grädde
  • 30 g honung
  • 180 g mjölkchoklad, 36 %
  • 185 g mörk choklad, 70 %
  • salt
  • 25 g smör

Garnering

  • choklad till doppning
  • guldfärg till dekor
  • sugrör

Getost- och honungspraliner

  1. Blanda grädde, honung och getost i en kastrull cch värm försiktigt upp till 50°C och rör om tills det blivit en slät massa.
  2. Smält ihop de två chokladerna och häll sedan grädd- och ostblandningen över chokladen. Blanda till slät massa, tillsätt salt och smör. Blanda till en homogen ganache. Lägg i en form, cirka 15 x 15 cm, och låt stelna tills dagen efter.
  3. Dekor
    Skär i bitar och doppa i tempererad choklad.
  4. Klipp vanliga sugrör i bitar, något längre än pralinerna. Rulla sugrörsbitarna i guldfärg och lägg dem ovanpå de nydoppade pralinerna innan de stelnar. Låt stå till nästa dag och ta då bort sugrörsbitarna.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Upptäck

Sagt om choklad

"Erfarenheten har visat, att väl tillredd choklad är ett både angenämnt och helsosamt födoämne, lika lättsmält som födande. Få ämnen finnas, som i liknande volym innehålla så många närande beståndsdelar; hvilket gör, att det också smältes nästan helt och hållet. Det är särdeles lämpligt för personer, som utsätta sig för vakor och stora själsansträngningar, och om proportionen vid tillagningen någorlunda rättas efter krafterna, så fördrages det af de svagaste magar; det är särdeles användbart vid kroniska sjukdomar och är så att säga sista tillflykten vid magåkommor, som omöjliggöra förtärandet af andra födoämnen."
C E Hagdahl, Kokkonsten, 1879

Samarbete