Kola- och jordnötsbitar
Det blir 36 stycken.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Botten
- 1 dl kakaopulver
- 1 dl kokosolja, smält
- 0.5 dl lönnsirap
Mjölkchokladlager
- 4 dl cashewnötter, blötlagda
- 2 dl havredryck, osötad
- 0.5 dl lönnsirap
- 0.5 dl kakao
- 0.5 tsk vanilj
- 0.5 tsk salt
- 1 dl kokosolja, smält
- 1 msk solroslecitin (kan uteslutas)
Kolalager
- 18 medjooldadlar, urkärnade
- 0.5 dl lönnsirap
- 0.5 dl olivolja
- 0.5 dl kokosolja, smält
- 2 msk lucumapulver (kan uteslutas)
- 1 msk solroslecitin (kan uteslutas)
- 1 tsk salt
- 2 dl salta jordnötter (naturella om det ska vara helt raw)
Chokladtäcke
- 1 dl kakaopulver
- 1 dl kokosolja, smält
- 0.5 dl lönnsirap
Kola- och jordnötsbitar
- Förberedelser
Lägg cashewnötter i blöt, cirka 4 timmar. Skölj dem därefter noga, så att vattnet blir helt klart. Spänn fast ett bakplåtspapper i en kvadratisk springform. Ställ in burken med kokosoljan en stund i ugnen på 40°C så att den blir rinnande. - Botten
Vispa ingredienserna till botten i en skål tills det blandats ordentligt, och häll ut i springformen. Ställ formen i kylskåp för att stelna. - Mjölkchokladlager
Mixa cashewnötter, havredryck, lönnsirap, vanilj och salt i en mixerkanna tills det blir helt slätt. Tillsätt sedan kokosolja, kakao och solroslecitin. Kör tills det blandats ordentligt. Häll mjölkchokladlagret i springformen över botten och ställ i frysen några timmar. Mjölkchokladlagret behöver vara helt fryst innan du breder på kolan. - Kolalager
Kör alla ingredienserna till kolan utom jordnötterna i en matberedare. Bred ut kolan över det frysta mjölkchokladlagret med en slickepott, försök att få det slätt. Strö över jordnötterna och tryck ner dem i kolan. - Chokladlager
Vispa ingredienserna till chokladlagret i en skål till de blandas ordentligt, (samma tillvägagångssätt som till botten) och häll över jordnötskolan. Låt det stelna lite i kylen innan ställer du ställer in i frysen så blir chokladen snyggast. Frys minst 6 timmar (över natt). - När du tar ut formen ur frysen, knäpp upp kanten direkt. Låt tina 20-30 minuter innan du skär upp i rektangulära bitar. Använd en vass kniv som du sköljer i varmt vatten och torkar av mellan varje snitt för att få fina bitar.