Kladdkaka med maräng
Kakan blir bäst om den bakas i varmluftsugn, marängen blir då fluffig och fin.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 100 g mörk choklad, 70 %
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl ljust muscovadosocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm bakpulver
- 2 krm salt
- 2 msk ljus sirap
- 50 g frysta eller färska hallon
Chokladmaräng
- 75 g mörk choklad, 70 %
- 3 äggvitor
- 1.5 dl strösocker
- 1 krm ättiksprit, 12 %
- 1 msk Maizena majsstärkelse
Kladdkaka med maräng
- Sätt ugnen på 175°C varmluft. Hacka chokladen och smält smöret. Lägg chokladen i smöret så att den smälter.
- Vispa upp äggen med sockret. Blanda mjölet med kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt.
- Blanda ner choklad- och smörblandningen i ägg- och sockerblandningen. Tillsätt sirapen. Rör ner mjölblandningen och blanda till en smet.
- Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper. Tryck ner hallonen.
- Grädda kakan mitt i ugnen ca 10 minuter, tills den är genombakad i kanten, ca 2 cm, men kladdig i mitten. Ta ut kakan och låt stå ca 15 minuter.
- Maräng
Smält chokladen. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget, och ättikan under vispning. Vispa till en fast marängsmet. Blanda ner majsstärkelsen. - Ringla ner den smälta chokladen i marängsmeten och rör försiktigt. Bred marängsmeten över kakan .
- Grädda kakan mitt i ugnen ca 15 minuter, tills marängen börjar få färg. Ta ut och låt kakan kallna.