Hem ReceptChokladtårtbotten

Chokladtårtbotten

Klassiskt chokladanslag.

Väl inslagen håller sig bottnen ett par veckor i frysen.

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Övrigt

3.60/5

För 1 personer ()

Sätt ugnen på 200°C. Värm vatten i en stor kastrull.
Vispa ägg, äggulor, socker och vaniljsocker lätt. Ställ bunken i vattenbadet och vispa tills massans temperatur är ca 40°C.
Vispa därefter, helst med elvisp, tills smeten har svalnat. Vispa inte på för hög hastighet för då tappar massan volym.
Smält smöret i mikrougn eller i en liten kastrull och ställ åt sidan.
Sikta vetemjöl och kakao på ett papper.
Vänd försiktigt ner i äggskummet så att massan inte tappar volym utan blir lätt och luftig. Ta en slev av massan och blanda noga med det smälta smöret. Häll tillbaka i massan och blanda väl till en luftig smet.
Häll smeten i formen (ring- eller springform, 24 cm i diameter). Stryk upp smeten på kanten så blir den jämnare efter gräddning.
Grädda i 25-30 minuter med öppen ugnsventil. Prova med en sticka att kakan är genomgräddad.
Sockra ovanpå. Lägg på ett bakplåtspapper, vänd på galler och låt svalna i formen.