Mjölkchokladpannacotta med vit chokladgrädde, hjortron och kaksmulor
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Recept
- 1 gelatinblad
- 4 dl vispgrädde
- 0.5 dl strösocker
- 200 g mjölkchoklad
Vit chokladgrädde
- 40 g vit choklad
- 1 dl vispgrädde
Smuldeg
- 2.5 msk strösocker
- 1.5 dl vetemjöl
- 1.25 dl havregryn
- 0.75 tsk bakpulver
- 1 tsk kardemumma
- 80 g smör, rumsvarmt
- 1 nypa salt
Servering
- 125 g rårörda hjortron
- 0.5 dl kaksmulor
Mjölkchokladpannacotta med vit chokladgrädde, hjortron och kaksmulor
- Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp grädde och socker och dra av det från plattan. Hacka mjölkchoklad, krama ur vattnet från gelatinbladet och rör ner i grädden. Häll upp i portionsformar och ställ dem i kylen ett par timmar, tills de stelnat.
- Vit chokladgrädde
Hacka den vita chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden i en kastrull och häll över chokladen. Vispa tills chokladen är helt utblandad. Ställ chokladgrädden kylen och låt den bli helt kylskåpskall. Lättvispa chokladgrädden. - Smuldeg
Sätt ugnen på 170°C. Blanda samtliga ingredienser och smula dem på en plåt med bakplåtspapper. - Rosta smulorna mitt i ugnen, ca 10 minuter tills de fått fin färg. Rör om ett par gånger under tiden. Låt kallna.
- Servering
Toppa pannacottan med chokladgrädde, hjortron och kaksmulor före servering.